PULP

1982年から続くグランメゾンの品格を、どう次の世代へ手渡すか。それがこのリニューアルの問いでした。長く通う方々が大切にしてきたものを守りながら、本物を求める若い世代にも、媚びることなく自然に届く状態をつくる。守りと更新、そのどちらにも偏らない一点を探す作業でした。

「レストランひらまつ 広尾」は、平松宏之の原点であり、現在も進化を続けるフランス料理店です。

Webサイトでは、料理、ワイン、サービス、空間、それぞれが持つ品格や温度感を、できるだけ静かな構造の中で伝えることを目指しました。

写真の扱い、コピーのトーン、情報の間合いを丁寧に調整しながら、長年積み重ねてきた信頼感と、現代的な軽やかさが無理なく共存する設計としています。

また、海外からの利用者も想定し、日本的な繊細さや距離感を損なわない多言語設計を行いました。構成自体は「凌霄 Ryō-shō」と共通性を持たせることで、ブランド全体としての統一感を保ちながら、それぞれの店舗固有の空気が自然に立ち上がる構造を目指しています。

Restaurant Hiramatsu Hiroo represents both the origins and the continued evolution of Hiroyuki Hiramatsu’s approach to French cuisine.

The central question behind the redesign was how to carry forward the dignity and trust built since 1982 while allowing a younger generation to encounter it naturally — without reducing it to nostalgia or reshaping it into something louder than it needed to be.

The website was designed to communicate the restaurant’s cuisine, wine, service, and atmosphere through a structure reduced to quiet clarity. Careful adjustments to photography, copy, pacing, and information hierarchy allow long-established refinement and contemporary lightness to coexist without tension.

The multilingual experience was also designed with international guests in mind, preserving a sense of Japanese subtlety and distance while remaining accessible across languages and cultures.

While sharing a common foundation with the Ryō-shō website, the structure allows each restaurant’s distinct atmosphere to emerge naturally within a consistent brand framework.